Millésime
La Skemousse
Description de la Skemousse :
La Skemousse est une bière blonde de fermentation haute [1] non filtrée et non pasteurisée. Dépourvue d’amertume, sa légèreté et son goût fruité sauront rafraîchir vos journées d’été. Ainsi, sa robe dorée tout comme ses houblons aux notes d’agrumes sauront vous séduire. Elle s’accordera parfaitement avec tous types de poissons, volailles et fruits de mer. Vous pouvez également la déguster accompagnée de légumes grillés, fromages frais ou suivie d’une salade estivale.
La Skemousse est une Pale Ale [2] qui nous vient de la brasserie Antiboise Craftazur. En effet, toutes nos Skemousse sont brassées et embouteillées à Craftazur, une microbrasserie familiale créée en 2018, et est située aux 3 Moulins, au cœur de la ville d’Antibes. Elle produit des bières artisanales originales dans la tendance craft afin de faire découvrir saveurs et sensations en tout genre.
Profil de dégustation :
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Robe or pâle, mousse blanche, bulles moyennes et abondantes (EBC : 10) [3]
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Nez simple et discret, notes fruitées.
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Houblons aux notes d’agrumes, faiblement alcoolisée (4,5% Vol), pointe d’acidité.
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Amertume très légère (<10 IBU) [4]
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Servir fraîche, à une température oscillant les 6 - 8°C
Ingrédients :
Eau, Malts origine France sans OGM (Pale Ale, Pilsen 2RP, Cara Blond, Avoine), Sucre, Houblons (Amarillo, Cascade, Citra).
[1] La fermentation haute signifie que l’on a utilisé des levures appelées « Ale »
[2] Les Pale Ale sont d’origine anglaise, ce sont des bières légères et moyennement / peu alcoolisées. Ces bières sont généralement équilibrées en termes de goût, puisqu’elles chavirent entre forces du malt et légèreté du houblon.
[3] L’EBC (European Brewery Convention) est une échelle qui permet de classer les bières en fonction de leur couleur / robe.
[4] IBU est un indice de mesure de l’amertume de la bière, l’échelle de mesure s’étend de 0 à 150. Plus l’indice IBU est élevé, plus la bière en question est considérée amère.
--> Notre démarche, pourquoi la Skemousse ?
Pourquoi avoir créé la skemousse (marquer ouverture du pôle bière de l’année précédente, régaler la promo, avoir une bière à notre nom), quelle démarche (rencontre avec craftazur, dégustation de différentes bières, et décision prise selon demandes et retour de la part de la promo et des membres de l’asso), ensuite création de l’étiquette et nomination de la boisson par nos soins (Skemousse pour rappel à skema // mousse blanche de la bière)